ハマチのあらが手に入ったので、あら汁を作る。まずは下処理。ボウルに入れたあらに塩を振って放置する。15分後、ボウルに溜まった水を流す。熱湯をかけたら流水で洗い流す。身に付着した血やぬめりを落として完了。 鍋に湯をわかし、あらで出汁を取る。あと…
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